עיצוב מטבחים

תכנון מטבח ארגונומי

ארגונומיה, או הנדסת אנוש, הוא מדע העוסק בחקר הממשק ויחסי הגומלין שבין בני אדם לסביבה, למוצרים הטכנולוגיים ולחלקים אחרים במערכת. אצלנו בישראל המונח "ארגונומיה" מציין בעיקר ארגונומיה פיזיולוגית.
בדרך כלל, בבואנו להחליט על המטבח החדש שלנו אנא שמים דגשים עיקריים על איכות החומרים, סוגי העץ השונים, הציפויים, הצבעים השונים, הפרזולים והמחיר. "תאונות עבודה" במטבח הן שכיחות וברובן היו נמנעות אם היו שמים לב טוב לנושא. ביצוע תכנון טוב ונכון יכול לחסוך את המפגעים האלה וגם נזקים מצטברים שהם כתוצאה משימוש במטבח שלא תוכנן כראוי. המטבחים העכשווים עברו כברת דרך ארוכה מאז ימי הסבתא, החדרים הבסיסיים בהם "כיכבו" כיור, כיריים ומקרר. עם השנים הדגשים שונו, מגוון המכשירים הנוכחי ותכונותיהם הוכפל ועכשיו ניתנת מחשבה מעמיקה לאינטגרציה, התאמה אישית ופונקציונליות.
בראיית מעצבי המטבח העכשווי המודרני, תשומת הלב עברה אל חלל המטבח לצורך מיקסום היעילות והנוחות – יחד, עם עיצוב ארגונומי שהוא גורם מפתח בעיצוב ידידותי יותר למכשירים בהם משתמשים במטבח. שילוב של עיצוב ארגונומי עם הקפדה על תכנון זהיר, יהפוך את השהייה במטבח שלך לכיף ותענוג ולא לעבודת פרך.

תכנון המטבח הארגונומי שלך

לכל אחד צרכים ארגונומיים שונים שנגזרים מגודל פיזי ו/או מצרכים פיזיולוגיים שונים וצריך לקחת בחשבון מספר גורמים שיעזרו להפחית את המתח משרירי הגוף: יש להגדיר את דרישות האחסון שלך לפני בחירת המטבח, גבהי משטחי העבודה, עומקי הארונות, מיקום הכיור ויתר המכשירים בחללים מתאימים. חובה להציב את המכשירים בגבהים נוחים. יש להימנע ככל האפשר מהצבת מדפים קבועים בתוך הארונות התחתונים כדי לא להתכופף עמוק לתוך ארון, כמו כן לבחור במגירות שונות במקום ארונות תחתונים עם מדפים פנימיים קבועים, כל מה שנשלף החוצה הרבה יותר נוח וגם יותר טוב לגוף, ויש למקם קרוב ובהישג יד מכשירים שמשתמשים בהם בתדירות גבוהה. החלוקה הפנימית חייבת להיות מותאמת אישית על מנת למקסם ולייעל את האחסון, לכן חשוב מאוד התכנון של פינות הארונות, הפיתרון המסורתי – המדפים גורם למשתמשים להתכופף שוב ושוב להוצאה והכנסת פריטים בחלק האחורי, תכנון טוב לוקח בחשבון ביצוע של אביזרי פינה חדשים כגון מג'יק קורנר, מדפים נשלפים מסוג למאנס ואפילו מגירות פינתיות שמנצלות היטב את השטח "המת" בפינה.
תכלית המטבח המסורתי לשמש אומנם לבישול והכנת מזון וכיוב', אולם המגמה שהסתמנה בעשורים האחרונים תופשת תאוצה מוגברת: לא עוד מטבח שמשמש רק לבישול ואכילה עתה המטבח משמש גם לצורך מפגשים משפחתיים לא רק במסגרת משפחתית מצומצמת אלא גם חברתיים. מסיבה זו בעת תכנון ועיצוב המטבח, יש לקחת בחשבון היבטים נוספים, ארגונומיה, אופטימיזציה של תנועה ותזרימי עבודה (מרחק, זמן) וזה נכון לכל אחד בכל בית ומטבח. עיצוב המטבח הארגונומי חייב להיות מתוכנן כך שיתאים לך, חשוב להתאים את המטבח החדש שלכם לגבהים, רוחבים ועומקים מסוימים, תכנון נכון של המטבח ייקח בחשבון יצירת סביבת עבודה המתחשבת היטב בתנועות המדויקות של האדם בזמן שהוא משתמש במטבח ומתן שיקול דעת רציני לגבהים בהם נעשית עבודת הבישול והניקיון. סביבת עבודה נוחה היא כזו שגם מאפשרת הליכה ותנועה נוחה וקלה בתוך החללים והמעברים שהוקצו לתנועה